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北方人过端午时吃的一种油炸食品。
南方吃米，端午时大多吃粽子，而北方产面，各种节日多用面粉做食物。
菜角是用小麦粉做的
1.烫面：用开水将面烫熟，用擀面仗搅拌，直至面色透明。《重要》
2.作馅儿；依个人喜好。（粉丝，鸡蛋，韭菜最佳）
3.包皮：包成像饺子那样就可以了
4.油炸。
很好吃的，尤其是皮，因为烫过的关系，很软很酥。
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