五香酱牛驴肉

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    说起酱驴肉的方法，其实跟酱牛肉大同小异。因为牛肉有很浓重的腥膻味，所以需要用很重的香料压制。酱驴肉就比较简单，不需要很多的香料。俗话说“天上的龙肉，地下的驴肉”，可见驴肉本身的鲜美程度不容小觑。所以，应当尽量保存驴肉本身的天香。免得喧宾夺主，适得其反。

   餐饮培训教你看驴肉。上面那些白白地东东可不是油脂，而是腱子，也就是传说中的驴筋。俗话书“打断骨头连着筋”，骨肉相连，吃起来口感相当好。餐饮培训学校所教授的酱驴肉配方以几十种全中药大料经心研制而成，绝不添加任何添加剂和香精。