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卤鸭脖

发布时间:2015-11-20

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卤鸭脖食用方法
香卤鸭脖斩成长约3—4厘米的节,整齐人盘,即可。
工艺关键
(1)应选脖体粗壮,表皮有弹性,肉色微红,新鲜无异味的鸭脖为佳。
(2)此卤水用糖色宜少,因炸制会增加色泽。

(3)炸鸭脖时,投入油锅中数量不宜多,以防溢锅

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