解读清朝乾隆皇帝的年夜饭

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    从古到今，中国老百姓过年最讲究的是年夜饭，这时候他们会精心准备，让一家人好好吃顿年夜饭。清朝皇帝乾隆自然也不例外。清朝皇帝乾隆的年夜饭，虽然表现出封建礼仪制度较多，但总体上表现得也较为喜庆、吉祥和随便。今天新乡小吃培训中心的小编为你解读清朝乾隆皇帝年夜饭的详细情况。
据清宫膳食档案记载，乾隆皇帝的年夜饭主要是满族传统食物和满族风味菜肴，乾隆49年除夕筵宴中乾隆皇帝御桌酒宴所用的物料数额为：肥鸡3只，菜鸡7只，猪肘3个，猪肉65斤，肥鸭1只，菜鸭3只，猪肚2个，小肚8个，关东鹅5只，羊肉20斤，鹿肉15斤，膳子15根，野猪肉25斤，野鸡6只，鱼20斤，鹿尾4个，大小猪肠各3根。另外，制点心用白面5斤4两、白糖6两等。

    大菜之外有果钟八品，及奶子、小点心、炉食、敖尔布哈、鸭子馅包子、米面点心等小吃分东西排列。

    一切准备就绪后，随着鼓乐声，乾隆皇帝和妃嫔入座。太监们先给乾隆进汤膳。汤膳用对盒盛装，皇上的对盒是两副，接着，太监们给妃嫔们送汤，虽然也用对盒，但数量减半。

    汤品用过后，奏乐停止，开始转宴。转宴之后，摆酒宴。皇帝酒膳一桌分五路共四十品，后妃酒膳每桌十五品。皇帝在丹升大东乐声中进第一杯酒，后妃接次一一进酒。酒后进果茶，接着后妃起座，皇帝离宴，祝颂之乐奏起，家宴始告结束。
    年夜饭结束后，乾隆皇帝下令把自己吃过的饭甚至连盘子、碗、碟子、勺子、筷子一块儿都赏给亲近的大臣和亲王、郡王们。随后，乾隆皇帝跟大家一起观看“庆隆舞”，“庆隆舞”作为最具满族风味的节目，一直以来都是乾隆皇帝年宴上的保留节目。

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